干烧萝卜

【菜名】干烧萝卜
【所属菜系】浙江菜
【特点】味道香甜,内含丰富营养.
【原料】萝卜500克，豆瓣酱、酱油、白糖、绍酒、鸡粉、醋各适量。
【制作过程】1、将萝卜洗净，去皮，切成长3公分，宽厚1公分的条块，在六成热的油中炸至发软后，沥干待用；豆瓣酱剁细。
2、炒锅上火烧热放油，将豆瓣酱炒酥至油呈红色，放入萝卜块煸炒几下，烹入绍酒，加酱油、糖、鸡粉及少量水，改用小火烧入味，烹入香醋即可。